Quand le vent d’automne commence à caresser les cimes, que les feuilles prennent des teintes dorées puis rouille, on sait que le moment est venu : celui de la Brisolée. Chez WhiteFrontier, c’est bien plus qu’un plat de saison, c’est une invitation à ralentir, à savourer, à partager et à mêler le terroir à l’audace brassicole.

Une tradition ancienne et chaleureuse

La Brisolée trouve ses racines dans les villages valaisans, où les récoltes de châtaignes et de marrons marquaient la fin de l’été et le début de l’automne. On célébrait alors la générosité de la nature, le travail de la terre et la chaleur des foyers.

Au menu traditionnel :
- Marrons ou châtaignes grillés, juste sortis du feu, à croquer encore chauds
- Fromages locaux, souvent à pâte dure, qui se marient parfaitement avec le goût fumé des marrons
- Un verre de vin ou de jus local pour accompagner le tout

L’ambiance est rustique et conviviale : on se rassemble autour de la cheminée ou sur les places du village, on raconte, on rit, on partage les souvenirs de saisons passées. La Brisolée est un moment où le temps ralentit, où l’on profite pleinement de l’automne et de ses saveurs.

La Brisolée et la bière : une alliance surprenante

Pour ceux qui aiment marier tradition et modernité, la Fully à la châtaigne de WhiteFrontier s’invite à la table de la Brisolée. Cette bière, subtilement parfumée aux notes de châtaigne, s’accorde à merveille avec les marrons grillés et les fromages du Valais, offrant un lien doux et gourmand entre terroir et brassage. 🍺🌰

Pourquoi la Brisolée résonne chez nous ?

Parce qu’elle parle de sens, du local, de l’authentique, de ce qui fait communauté. La Brisolée, alors, c’est l’autre versant de notre engagement. Celui de la terre, des saisons, du partage sans artifice.

À ne pas manquer : la Brisolée chez WhiteFrontier

Voici notre menu complet : 

🍂 Brisolée Whitefrontier

L’automne arrive, les jours raccourcissent et les envies de douceurs de saison se font sentir 🍁
Chez WhiteFrontier, on célèbre ce moment magique avec une Brisolée revisitée, entre tradition valaisanne et créativité brassicole. Un vrai hommage à la convivialité, au terroir… et à la bière 🍺

Au Menu (CHF 35.- / personne)

🍽 Une planchette valaisanne revisitée, pensée pour sublimer les saveurs d’automne avec :
🧀 Trois fromages différents, soigneusement sélectionnés pour leurs accords avec nos bières
🧈 Beurre au malt, signature gourmande WhiteFrontier
🌰 Marrons chauds à volonté, juste sortis du feu, comme on les aime
🥣 Velouté de butternut à volonté, doux et réconfortant
🍺 Le tout accompagné d’une bière Fully 3dl, parfaite pour l’occasion

Infos pratiques

📅 Du lundi 21 au vendredi 25 octobre 2025
📍 Au Taproom WhiteFrontier
🍂 Réserve ta place dès maintenant !
💰 CHF 35.- par personne
👶 Les enfants sont les bienvenus ! Leur brisolée est à CHF  + leur âge, à régler sur place (merci de les annoncer en commentaire lors de votre commande). Enfant jusqu'à 12 ans. 
🕓 Ambiance cosy, musique et feu d’automne dans l’air . La Brisolée, façon WhiteFrontier : généreuse, locale et un brin audacieuse.

Un moment à savourer entre amis, en famille ou après le boulot, dans l’esprit chaleureux du Valais et l’univers brassicole qui nous passionne 🍻✨.

Conditions d'annulation : en cas de "No Show*", pas de remboursement possible. 

*no show : la personne qui a réservé ne se présente pas. 

En cas d'annulation, merci de nous écrire à taproom@whitefrontier.ch (+ de 24h avant) ou de téléphoner 027 565 79 18.

Réserver un créneau