Les cocktails à la bière : une idée originale pour vos fêtes de fin d'année

Avec les fêtes de fin d’année qui approchent à grands pas, pourquoi ne pas surprendre vos convives avec des cocktails à base de bière ? Ce mariage audacieux entre la bière et l’art de la mixologie pourrait bien devenir la vedette de vos réunions festives. Explorons ensemble cette tendance qui monte en puissance, ainsi que quelques recettes pour vous inspirer.

 

Pourquoi choisir les cocktails à la bière ?

La bière comme ingrédient de cocktail gagne en popularité. Voici quelques raisons qui expliquent cet engouement :

 

Une palette aromatique riche 

La diversité des styles de bière offre une variété infinie d’arômes, allant des notes fruitées à la torréfaction en passant par une amertume plus ou moins prononcée. Cette richesse permet d’explorer des associations audacieuses.

Une texture unique 

La pétillance naturelle de la bière apporte une touche de fraîcheur et d’onctuosité, comparable à celle du Prosecco dans un Spritz. Remplacer ce dernier par une bière peut offrir une alternative intéressante et innovante.

Une faible teneur en alcool 

La bière, avec un taux d’alcool généralement compris entre 4 et 9 %, permet de créer des cocktails plus légers, idéals pour des soirées prolongées.

Une source d’innovation 

Les mixologues explorent de nouvelles manières de sublimer la bière en l’intégrant dans des créations originales, souvent inspirées par la montée en puissance des brasseries artisanales.

Des collaborations prometteuses

Récemment, la distillerie Morand à Martigny s’est associée avec WhiteFrontier et le bar à cocktails Little Barrel à Genève. Ensemble, ils ont créé des recettes uniques, mêlant savoir-faire brassicole et mixologie. Voici deux exemples inspirants de cocktails à la bière que vous pouvez réaliser chez vous.

Recette 1 : L’Extra Vice

Ce cocktail est une création du Little Barrel, parfait pour commencer votre soirée sur une note raffinée. Voici comment le préparer :

Ingrédients 

• 1 cl d’abricotine AOP Morand
• 0,5 cl d’eau-de-vie de framboise Morand
• 1 session IPA ( Martigny Vice ) 33cl
• 0,5 cl de sirop de framboise Morand

Instructions 

1. Versez l’abricotine et l’eau-de-vie dans un verre à bière de 35 cl.
2. Ajoutez la bière et homogénéisez doucement.
3. Ajoutez le sirop de framboise en dernier et remuez délicatement.

Évitez le shaker pour ne pas risquer de provoquer une explosion due à la pétillance de la bière ! 

Recette 2 : Le Millionnaire 37

Inspiré d’un livre de recettes créé par un zythologue passionné, Cyril Hubert : La bière en cocktail. 

Ingrédients 

•  

  Quelques morceaux d’abricot
• 1 cl de whisky
• 1 cl de Grand Marnier
• 0,5 cl d’absinthe Morand
• 1 cl de sirop de grenadine Morand
• 1 blanc d’œuf
• Glace
• 1 abricot rôti
• 1 Sour à l'abricot (10 ans, ça passe vite)

Instructions 

1. Pilez les morceaux d’abricot dans un shaker.
2. Ajoutez le whisky, le Grand Marnier, l’absinthe, le sirop, et le blanc d’œuf. Shaker sans la bière.
3. Remplissez un verre de glace et filtrez le mélange avant d’ajouter la bière.
4. Remuez délicatement et décorez avec l’abricot rôti.

Recette 3 : Vert Blé

Un cocktail frais et élégant qui séduira vos invités. Imaginé par le mixologue de Little Barrel à Genève Romain Plagnat

Ingrédients

• 0,5 cl de miel
• 33 cl de Pillows WhiteFrontier - Blanche 

Pour l’émulsion :

• 1,5 cl de miel
• 3 cl de Liqueur Grand Saint Bernard
• 1,5 cl de Veggwhite ou un demi blanc d’œuf

Préparation

1. Dans un verre à bière de 35 cl, mélangez le miel avec la bière Pillows.
2. Dans un autre récipient, préparez l’émulsion en combinant le miel, la Liqueur Grand Saint Bernard et le Veggwhite (ou blanc d’œuf).
3. Émulsionnez bien le mélange, puis déposez-le délicatement sur le verre contenant la bière.

Recette 4 : le Slip de Bain 

Cocktail frais élaboré par Lara Trebucco, sommelière bière chez WhiteFrontier

Ingrédients

• 8cl de jus d'ananas
• 4cl de jus de Passion
• 4cl de Rhum ambré
• 1 sour à l'abricot 

Préparation

1. Remplissez le shaker de glaçon jusqu'à la moitié
2. Shakez tous les ingrédients sauf la bière pendant au moins 30s
3. Remplir un verre canette au 1/3 de glaçon, versez la préparation
4. Remplir le verre avec la bière à l'abricot

 

Les cocktails à la bière offrent une alternative originale et rafraîchissante aux boissons traditionnelles des fêtes. Alors, cette année, laissez-vous tenter par ces mélanges audacieux qui surprendront et raviront vos convives. Bonne dégustation et joyeuses fêtes !