Sans Frontière
Quand une bière devient une aventure humaine
Chez WhiteFrontier, certaines bières vont au-delà du produit. Sans Frontières en fait partie.
Cette bière est le fruit d’une collaboration avec FOVAHM, une fondation avec laquelle nous travaillons déjà depuis plusieurs années, notamment pour le conditionnement de nos packs découverte. Au fil du temps, une idée s’est imposée naturellement: créer une bière ensemble.
Nous voulions une bière accessible, fruitée, qui parle à tout le monde. Une bière qui évoque notre région. Le Valais. Ses paysages. Son identité.
C’est comme ça qu’est née l’idée des aiguilles de sapin.
Avec l’aide de La Boîte Sauvage, nous avons trouvé un spot dans les hauts de Charat. Et surtout, nous avons décidé d’y aller tous ensemble. Une quinzaine de personnes réunies pour une journée entière de récolte.
Le résultat? 10 kilos d’aiguilles de sapin blanc.
Mais surtout, une journée riche en échanges, en rires et en moments partagés. Un moment simple, mais essentiel.
Cette aventure a réuni les participants de l’Atelier Vert Le Ginkgo, Gérald Roten, Thaïs Proton, Roy Landry et Galyam Compaoré, ainsi que José De Oliveira de l’Atelier Viticole, accompagnés de Nicolas Toffol, responsable de centre, et de Stéphane Chatriant, MSP.
L’aventure ne s’est pas arrêtée là.
Les participants sont également venus à la brasserie pour découvrir l’univers WhiteFrontier de l’intérieur, visiter nos installations, déguster la bière en avant première et mieux comprendre toutes les étapes de sa fabrication. Parce que cette bière devait être vécue autant qu’elle devait être brassée.
Et l’histoire continue encore aujourd’hui : certains participeront aussi à la mise en carton des bières, donnant à ce projet une dimension encore plus collective et concrète.
Ces aiguilles, nous les avons ensuite intégrées dans une Hazy Pale Ale, brassée avec des houblons de Crosby Hop Farm.
Le profil aromatique de la bière repose sur une sélection précise de houblons fournis par Crosby Hop Farm, une entreprise familiale reconnue pour la qualité de ses cultures et son engagement auprès des brasseries artisanales. Crosby développe des variétés avec une attention particulière portée à la fraîcheur, à la traçabilité et à l’expression aromatique.
Le Chinook apporte une base résineuse et structurante, avec des notes de pin et d’agrumes. Le Comet vient compléter avec une expression plus vive, zestée et légèrement sauvage. L’utilisation de Chinook CGX permet d’intensifier encore l’aromatique grâce à une concentration élevée en huiles essentielles, offrant précision et intensité.
Au-delà de l’aspect technique, Crosby s’est impliqué concrètement dans le projet en soutenant cette collaboration, permettant ainsi de reverser une contribution financière à la FOVAHM.
En bouche, la bière est fraîche, légère, avec de belles notes d’agrumes et une touche résineuse. Une bière d’été, facile à boire, mais avec une vraie identité.
Et parce que ce projet est avant tout une collaboration, il était évident que l’étiquette devait l’être aussi.
Elle a été créée par Christian Raboud, artiste au sein de la fondation. Une œuvre colorée, estivale, pleine de vie. En parfaite résonance avec le nom de la bière.
Sans Frontière.
Un nom qui résume tout.
Pas de barrières entre les gens.
Pas de limites dans la création.
Juste une envie de faire ensemble.
