Pourquoi les restaurateurs devraient (aussi) choisir la canette ?
Pendant longtemps, la canette a été regardée de travers dans la restauration. Trop populaire, pas assez noble, pas en phase avec une cuisine soignée. Et pourtant… si l’on regarde les chiffres, les usages et l’évolution du marché, la canette n’est plus du tout un pari risqué. Elle est même devenue un véritable levier de différenciation.
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