Die Sonne kommt zurück, und mit ihr auch die Grillpartys. Und das Bier? Es passt einfach perfekt zu Ihren Grillgerichten. In diesem Artikel stellt Ihnen Carole Beal, Direktorin der Brauerei WhiteFrontier in Martigny, einfache, lokale und köstliche Bier-Speisen-Kombinationen vor, die Sie zu Hause oder direkt im Taproom probieren können. Entdecken Sie, wie Sie jedes Grillgericht mit dem richtigen Bier perfekt in Szene setzen können.
Warum passt Bier so gut zum Grillen?
Bier ist frisch, spritzig, leicht oder intensiv und in unzähligen Sorten erhältlich. Es hat die einzigartige Fähigkeit, den Gaumen zu erfrischen, fettige Gerichte auszugleichen und gegrillte, geräucherte oder marinierte Aromen hervorzuheben. Die Bitterkeit oder Säure bestimmter Sorten durchbricht die Fettigkeit, während die Kohlensäure den Mund zwischen den einzelnen Bissen reinigt. Kurz gesagt, es ist das gesellige und geschmackvolle Getränk schlechthin für gesellige Sommermomente.
Empfohlene Kombinationen:
- Würstchen & Merguez Entscheiden Sie sich für ein Pale Ale oder ein American Pale Ale, das leicht bitter ist, erfrischt und gleichzeitig die Reichhaltigkeit des Fleisches ausgleicht.
- Probieren Sie: Martigny Vice (WhiteFrontier), Levit (WhiteFrontier), Funky Squeeze (Dr Brauwolf), Folklore (Drunken Bros) oder Citra Jukebox (Galbeer).
- Mariniertes Hähnchen Ein Weißbier oder ein Weizenbier (Typ Witbier) ist ideal. Leicht, säuerlich, mit Zitrus- oder Gewürznoten, passt es perfekt zu Marinaden mit Joghurt, Zitrone, Knoblauch oder Ingwer.
- Probieren Sie: Pillows (WhiteFrontier).
- Rinderrippe / Entrecôte Für die Kraft des roten Fleisches gibt es zwei Möglichkeiten: ein fruchtiges, bitteres IPA oder ein bernsteinfarbenes Bier mit Karamellnoten. Diese Biere unterstreichen die intensiven Aromen und gewagten Marinaden.
- Probieren Sie: Can Pigs Fly (L’Apaisée), Log Out & Live (WhiteFrontier).
- Gegrillter Fisch (Goldbrasse, Forelle, Lachs) Ein leichtes Lagerbier oder ein fruchtiges Gose-Bier unterstreicht die Feinheit des Fisches und sorgt für eine angenehme Frische.
- Probieren Sie: Salut à Toi (Hoppy People), Pulpe Sour (Dr Brauwolf), Crea Tu Vida (WhiteFrontier).
- Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Auberginen) Gemüse passt hervorragend zu einem rustikalen, trockenen und pfeffrigen Saisonbier oder einem leicht säuerlichen Sourbier mit Fruchtaromen.
- Probieren Sie: Memento Vivi (WhiteFrontier), Acid Kid (Drunken Bros), Pomelo Saison (L’Apaisée).
- Schmelzkäse (Halloumi, Camembert, Feta) Ein Weißbier oder ein rundes, mildes belgisches Blondbier bildet einen Kontrast zum salzigen Fett des Schmelzkäses.
- Probieren Sie: La Salamandre (BFM), L’Échappée (Domaines Rouvinez).
Probieren Sie es aus: Blindverkostung
Um Ihr Barbecue noch spannender zu gestalten, organisieren Sie eine Blindverkostung: 3 Gerichte, 3 Biere, jeder notiert seine Favoriten. Eine schöne Möglichkeit, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und Ihre Gäste zu überraschen.
Bonus: Sonntagsgrillen im WhiteFrontier
Jeden Sonntag im Sommer verwandelt sich der Taproom WhiteFrontier in Martigny in einen Grilltempel: Street Food, Burger, Bier vom Fass, Unterhaltung und gute Musik. Die ideale Gelegenheit, diese Kombinationen in einer festlichen Atmosphäre zu probieren.
Grillen ist eine Lebenskunst. Und Bier ist sein treuester Begleiter. Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse – es gibt für jedes Gericht und jeden Gaumen das passende Bier. Wagen Sie sich aus Ihrer Komfortzone heraus, kombinieren Sie, probieren Sie, teilen Sie ... und genießen Sie vor allem!
Alle genannten Biere und vieles mehr finden Sie auf whitefrontier.ch.
