Das Fully von WhiteFrontier
Ein paar Fragen an Carole Beal, Marketingleiterin der Brauerei
Wie seid ihr auf die Idee gekommen, ein Kastanienbier zu brauen und es Fully zu nennen?
WhiteFrontier ist eine Brauerei, die in Martigny im Herzen der Alpen angesiedelt ist. Wir lieben es, unsere Umgebung zu erkunden, und uns dadurch inspirieren zu lassen. Jedes Quartal denken wir uns vier neue, innovative Spezialbiere aus und kreieren sie, um danach wiederum andere zu inspirieren. Die Idee für dieses Bier entstand nach einem Spaziergang im Kastanienwald von Fully. Ein herrlicher Ort, der uns einfach begeisterte. Die Kastanie ist ein Feinschmeckerprodukt mit einem schönen abgerundeten Geschmack, den wir uns sehr gut zusammen mit Hopfen und Malz vorstellen konnten. Bier gehört auch zur Geselligkeit und das Kastanienfest passt perfekt dazu.
Quel est le profil gustatif de la Fully ?
La Fully est une Brown ale à la châtaigne. La Brown ale est un style de bière hérité de nos amis anglais. Notre Fully est de couleur ambrée utilisant une levure qui lui confère des notes fruitées. On y retrouve un arôme doux de caramel provenant des malts, sublimé par une touche de châtaigne. Elle se boit naturellement avec la brisolée, mais pas seulement, les spécialités d'automne, comme la chasse s'accordent parfaitement bien avec cette bière rafraîchissante. Personnellement, j'aime utiliser la bière pour sublimer mes plats, je fais des marinades pour la viande, des plats en sauce et il n'y a pas si longtemps, j'ai osé un tiramisu à la Fully et c'était délicieux.
Was ist das Geschmacksprofil von Fully?
Fully ist ein Brown Ale mit Kastaniengeschmack. Brown Ale ist ein Bierstil, der von unseren englischen Freunden übernommen wurde. Unser Fully ist ein bernsteinfarbenes Bier, das mit Hefe gebraut wird, die ihm fruchtige Noten verleiht. Es hat ein süsses Karamellaroma, das von den Malzsorten stammt und durch einen Hauch von Kastanien verfeinert wird. Es wird natürlich zu Brisolée getrunken, aber nicht nur das, auch Herbstspezialitäten wie Wild passen perfekt zu diesem erfrischenden Bier. Ich persönlich verwende Bier gerne, um meine Gerichte zu verfeinern, ich mache Marinaden für Fleisch, Schmorgerichte und vor nicht allzu langer Zeit habe ich mich an ein Tiramisu mit Fully gewagt und es war köstlich.
Früher war das Fully in Flaschen abgefüllt, warum habt ihr auf Dosen umgestellt?
Die Dose hat viele positive Aspekte. Zunächst einmal ermöglicht sie eine ausgezeichnete Konservierung des Produkts, da das Aluminium kein Licht eindringen lässt. Das Bier bleibt also länger haltbar und die Qualität ist umso besser. Die Dose hat auch einen ökologischen Vorteil: Entgegen der landläufigen Meinung kann Aluminium unendlich oft recycelt werden und in der Schweiz ist die Recyclingquote sehr gut (97 % der Dosen werden sortiert). Ausserdem ist die Dose weniger schwer und nimmt weniger Platz ein, was den Transport und die Lagerung optimiert. Geschmacklich ändert sich nichts, unser Fully schmeckt immer noch so gut wie damals, als es noch in Glas abgefüllt war, also viel Spas beim Probieren!
Werden Ihr beim Kastanienfest in Fully dabeisein?
Natürlich, wir haben eine Partnerschaft mit Fully Tourisme. Es ist uns stets ein grosses Anliegen, lokale Werte zu schaffen. Aus diesem Grund haben wir beschlossen, dieses Bier zu brauen und es Fully zu nennen, nach dem Dorf, das für seine Kastanien und das dazugehörige Fest bekannt ist. Du wirst unser Chestnut Ale an vielen Getränkeständen finden. Du kannst auch unser Lagerbier, das PETITE, und unser Wheat Session, das PILLOWS, probieren.
