Chez WhiteFrontier, repousser les frontières, c'est dans notre ADN. Alors cette fois, on a décidé de vous faire voyager sur Terre. Santa Monica, les tropiques, Berlin, la Bohême tchèque. Quatre étapes, quatre bières, et surtout quatre prénoms que vous n'êtes pas prêts d'oublier : Monique, Lilo, Hanna et Eliska.
Elles n'ont ni le même style, ni le même degré d'alcool, ni la même histoire à raconter. Mais elles ont toutes un point commun : elles ont été pensées pour pousser un peu plus loin ce qu'on sait déjà faire. Voici qui elles sont.
MONIQUE : La grande sœur qui n'est pas là pour rigoler
West Coast Double IPA ABV 8,2%
Vous connaissez sûrement notre Amor Fati, notre American IPA de la Core Range. Eh bien figurez-vous qu'elle a une grande sœur, et qu'elle n'est pas là pour rigoler. MONIQUE, alias Santa Monica, reprend l'ADN houblonné de sa cadette (Mosaic, Centennial) et pousse tous les curseurs plus loin : Mosaic Cryo, Mosaic Dynaboost, Simcoe, Simcoe Cryo, Centennial Hyperboost, Citra, Citra Cryo, Idaho 7 et Idaho 7 Cryo viennent muscler le jeu. Résultat : un nez de pamplemousse, de résine de pin et de fruits tropicaux, porté par une amertume franche et une finale sèche irrésistible.
Le prénom n'est pas choisi au hasard : Santa Monica est l'une des villes emblématiques de la côte californienne, berceau de la culture West Coast IPA. Une histoire de famille, donc, mais version côte Ouest et sous stéroïdes.
LILO : Un aller simple pour les tropiques
Double NEIPA à la mangue ABV 8,5%
Fermez les yeux, ouvrez la canette : LILO vous embarque sous les tropiques. Cette Double NEIPA est brassée avec de la vraie purée de mangue et de l'Abstrax® Skyfarm Mango, une technologie aromatique de pointe qui vient démultiplier l'intensité fruitée. On y ajoute une sélection de houblons choisie pour l'occasion : Superdelic, Superdelic Cryo, Galaxy et El Dorado, fermentée avec une levure Verdant Ale qui donne cette texture soyeuse si caractéristique des NEIPA. Au nez : mangue mûre, fruits tropicaux, pêche. En bouche : mangue, fruits tropicaux, et une rondeur qui glisse toute seule.
Cette bière est née d'une collaboration avec Abstrax et Charles Faram. On vous en dit plus dans cet article.
HANNA : Quand Berlin rencontre le Japon
Berliner Weisse Yuzu + Calamansi ABV 3,9%
HANNA réunit l'Allemagne et le Japon dans une seule canette. On part d'un grand classique berlinois, la Berliner Weisse, cette bière légère et acidulée qu'on surnommait autrefois le « Champagne de Berlin » pour son élégance et sa fraîcheur. On y ajoute du yuzu et du calamansi, deux agrumes japonais aussi vifs qu'élégants. Le résultat : une bière fraîche, citronnée, incroyablement désaltérante, avec une acidité qui donne juste ce qu'il faut d'énergie. Parfaite pour ceux qui trouvent les IPA un peu trop costaudes.
ELISKA — Brune dehors, légère dedans
Czech Dark Lager ABV 4,8%
ELISKA est notre hommage aux grandes Czech Dark Lagers, brassée en collaboration avec le maltier légendaire Weyermann. Sa robe est sombre, presque intimidante. Et pourtant, en bouche, c'est tout l'inverse : une bière étonnamment légère et rafraîchissante, portée par des notes de pain grillé, de croûte de pain fraîche et de caramel délicat, sublimées par les houblons tchèques Saaz et Most™. Malgré sa couleur, elle reste l'une des bières les plus faciles à boire qui soient.
POURQUOI CES 4 NOUVEAUTÉS COMPTENT POUR NOUS
Chacune raconte une histoire différente : une filiation entre deux bières de notre gamme, une collaboration technique avec des partenaires qu'on admire, une réinterprétation d'un style historique, un hommage à une tradition brassicole étrangère. C'est exactement ce qu'on aime faire chez WhiteFrontier : explorer, sans jamais perdre le fil de ce qui fait une bonne bière.
Les 4 nouveautés sont disponibles dès maintenant sur notre shop en ligne et au Taproom de Martigny, rue du Levant 99, en édition limitée comme toujours...
