Sans Frontière
Quand une bière devient une aventure humaine
Chez WhiteFrontier, certaines bières vont au-delà du produit. Sans Frontières en fait partie.
Cette bière est le fruit d’une collaboration avec FOVAHM, une fondation avec laquelle nous travaillons déjà depuis plusieurs années, notamment pour le conditionnement de nos packs découverte. Au fil du temps, une idée s’est imposée naturellement: créer une bière ensemble.
Wir wollten ein Bier schaffen, das zugänglich und fruchtig ist, ein Bier, das jeden anspricht. Ein Bier, das unsere Region widerspiegelt. Das Wallis. Seine Landschaften. Seine Identität.
So entstand die Idee, Tannennadeln zu verwenden.
Mit der Unterstützung von La Boîte Sauvage fanden wir einen geeigneten Ort oberhalb von Charat. Vor allem aber entschieden wir uns, dieses Abenteuer gemeinsam zu erleben.
Rund fünfzehn Personen kamen für einen ganzen Tag zusammen, um Tannennadeln zu sammeln. Ein Tag in der Natur, geprägt von Begegnungen, Austausch und gemeinsamen Erlebnissen.
Das Ergebnis? 10 Kilogramm Weisstannennadeln.
Vor allem aber war es ein Tag voller Begegnungen, Gespräche, Lachen und gemeinsamer Erlebnisse. Ein einfacher Moment, aber ein bedeutender.
An diesem Abenteuer nahmen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer des Atelier Vert Le Ginkgo teil: Gérald Roten, Thaïs Proton, Roy Landry und Galyam Compaoré, ebenso wie José De Oliveira vom Atelier Viticole, begleitet von Nicolas Toffol, Zentrumsleiter, und Stéphane Chatriant, Sozialpädagoge (MSP).
Doch damit war die Geschichte noch nicht zu Ende.
Die Teilnehmenden besuchten auch unsere Brauerei, um die Welt von WhiteFrontier aus nächster Nähe kennenzulernen. Sie besichtigten unsere Anlagen, verkosteten das Bier vor seiner offiziellen Veröffentlichung und erhielten Einblicke in alle Schritte seiner Herstellung.
Denn dieses Bier sollte nicht nur gebraut, sondern auch erlebt werden.
Und die Geschichte geht bis heute weiter: Einige der Teilnehmenden werden auch beim Verpacken der Biere mithelfen und dem Projekt damit eine noch konkretere und gemeinschaftlichere Dimension verleihen.
Diese Tannennadeln wurden anschliessend in eine Hazy Pale Ale integriert, die mit Hopfen von Crosby Hop Farm gebraut wurde.
Das Aromaprofil des Bieres basiert auf einer sorgfältig ausgewählten Hopfenkombination von Crosby Hop Farm, einem Familienunternehmen, das für die Qualität seiner Hopfen und sein Engagement für die Craftbier-Szene bekannt ist. Crosby entwickelt seine Sorten mit besonderem Fokus auf Frische, Rückverfolgbarkeit und aromatische Ausdruckskraft.
Chinook bildet das strukturgebende Fundament mit harzigen Noten von Kiefer und Zitrusfrüchten. Comet ergänzt das Profil mit einer lebendigeren, zitrusbetonten und leicht wilden Aromatik. Der Einsatz von Chinook CGX verstärkt die Aromen zusätzlich durch seine hohe Konzentration an ätherischen Ölen und sorgt für noch mehr Intensität und Präzision.
Über die technischen Aspekte hinaus hat sich Crosby auch ganz konkret in das Projekt eingebracht. Durch die Unterstützung dieser Zusammenarbeit wurde es möglich, einen finanziellen Beitrag an die FOVAHM zu leisten.
Am Gaumen präsentiert sich das Bier frisch, leicht und wunderbar zugänglich, mit schönen Zitrusnoten und einem feinen harzigen Akzent.
Ein Sommerbier, das leicht zu trinken ist und dennoch eine starke Persönlichkeit besitzt.
Und weil dieses Projekt vor allem von Zusammenarbeit lebt, war schnell klar, dass auch das Etikett aus einer solchen Zusammenarbeit entstehen sollte.
Gestaltet wurde es von Christian Raboud, einem Künstler der Stiftung. Ein farbenfrohes, sommerliches und lebendiges Kunstwerk, das den Geist des Bieres perfekt widerspiegelt.
Eine Kreation voller Energie, Offenheit und Lebensfreude – ganz im Einklang mit dem Namen des Bieres.
Sans Frontières.
Ein Name, der alles zusammenfasst.
Keine Grenzen zwischen Menschen.
Keine Grenzen für Kreativität.
Nur der gemeinsame Wunsch, etwas zusammen zu schaffen.
Ein Bier, das aus Begegnungen entstanden ist, durch Zusammenarbeit gewachsen ist und zeigt, dass die schönsten Projekte jene sind, die wir gemeinsam verwirklichen.
