Mexican Lagers sind in den USA äußerst beliebt. Natürlich sind sie auch auf der ganzen Welt zu finden. In Europa beginnen immer mehr Craft-Brauereien, Mexican Lagers herzustellen, wie z. B. das 45 Dias von To Øl oder das Crea Tu Vida von Whitefrontier.
In den USA ist der Trend viel größer, was uns dazu veranlasst, Fragen zu diesem Stil zu stellen.
Was ist also ein Mexican Lager?
Mexican Lager sind im Allgemeinen helle Biere, die blass sind und eine geringe Bitterkeit haben. Sie sind tendenziell erfrischend mit leichten Aromen, ohne zu süß zu sein. Sie sind aufgrund ihres geringen Alkoholgehalts ideal für den einfachen, entspannten Genuss in der Sonne.
Und denk daran: Oft wird eine kleine Zitronenscheibe oben auf die Flasche gelegt, um noch mehr Frische zu verleihen. Heute kennt man sie in einer Form, unter einer Marke: die Corona. Die Corona-Brauerei ist berühmt und gehört zu den größten Brauereien der Welt, sie ist wirklich riesig. Sie füllen jeden Tag Millionen von Flaschen ab und stellen in ihrer Brauerei in Mexiko sogar ihre eigenen Flaschen mit Siebdruck her.
Woher kommt dieser Stil und warum ist er so beliebt?
Er kommt, wie der Name schon sagt, natürlich aus Mexiko. Dort war Mais sehr beliebt, es gab ihn in Hülle und Fülle und er war ziemlich billig. Es war also ganz natürlich, dass die lokalen Brauereien begannen, Mais in Form von Flocken für dieses Bier zu verwenden.
Der Mais sorgt für die gelbe Farbe, die man bei diesem Bierstil findet. Das Bier zeichnet sich durch seine erfrischende und leichte Note aus.
Ist das Verfahren das gleiche wie bei einem Lagerbier?
Lagerbiere sind untergärige Biere. Die Tatsache, dass man die Hefe bei niedrigen Temperaturen verwendet, damit sie letztendlich nicht zu aktiv ist und kein zu aromatisches Profil ergibt. Genau das wird bei mexikanischen Lagern angestrebt. Man will auf keinen Fall ein aromatisches oder fruchtiges Profil. Nein, wir wollen stattdessen etwas Klares, Helles und Erfrischendes.
Warum sind sie oft in durchsichtigen Flaschen?
Das ist ziemlich einfach. Bei Bier verwendet man in der Regel getönte Flaschen, um zu verhindern, dass UV-Strahlen durch die Flasche dringen. Diese Strahlen können den Geschmack schädigen. Dies ist besonders bei hopfenhaltigen Bieren wie Ipa der Fall, da der Hopfen Sonne und Hitze hasst. Typischerweise verwenden wir, zum Beispiel bei White Frontier, sehr gerne Dosen im Vergleich zu braunen Flaschen, weil die Dosen aus Aluminium sind und die UV-Strahlen noch weniger durchdringen. Bei stark gehopften Bieren ist das sehr nützlich und es hält sich wirklich viel besser.
Bei einem Bier wie einem Mexican Lager hingegen ist diese Art von Flasche überhaupt nicht notwendig, da es nur sehr wenig Hopfen enthält. Es ist also letztendlich sehr gut haltbar und man kann durchaus eine durchsichtige Flasche verwenden.
Das Wichtigste ist, dass Sie Ihr Bier kühl lagern, das ist auch bei solchen Bieren sehr wichtig. Gut, sie bleiben nicht sehr lange gekühlt, wenn sie gut sind.
Warum steigt WF in diese Art von Bier ein?
Das war eine Idee unseres Braumeisters. Er mag mexikanische Lagerbiere sehr, aber wenn man ein Craft-Brauer ist, der seine ganze Energie darauf verwendet, kreative Biere ohne Zusatzstoffe und ohne Pasteurisierung zu brauen, kann man sich nur schwer damit abfinden, ein industriell hergestelltes Bier zu trinken. Deshalb wollte er ein solches Bier kreieren, hier, direkt in der Brauerei, mit hochwertigen Zutaten und einem Brauverfahren nach allen Regeln der Kunst.
Warum Crea tu vida?
Crea tu vida ist die spanische, naja, mexikanische Übersetzung unseres englischen Slogans „Craft Your Life“. Gestalte dein Leben.
Es wurde im Juli auf den Markt gebracht und ist bereits ein echter Erfolg, weil die Leute diese Art von Bier im Sommer sehr schätzen. Also kommen Sie und probieren Sie es, es ist nicht in Dosenform, sondern in einer schönen Glasflasche mit Siebdruck, die von unserem Partner Univerre in Siders hergestellt wurde. Mit der kleinen Limette, die Sie in die Flasche geben, sind Sie bereit, Ihre Zehen zu Fächern zu spreizen und zu blubbern. Achtung, wir empfehlen, ihn aus der Flasche zu trinken.
